Le cheval répond à "une demande en hausse des vignerons de trouver des moyens d'entretenir leurs sols en essayant d'en préserver la qualité et la vie, avec moins d'herbicides et moins de tassement".
Un bel article qui cite l'Ecole Nationale du Cheval Vigneron à retrouver ici : https://www.toutlevin.com/article/le-cheval-dans-les-vignes-la-renaissance-d-une-pratique-agricole-ancestrale-aux-benefices-multiples